己酸
英文名稱 hexanoic acid
英文別名 N-caproic acid sigma grade; Caproic acid; N-CAPRONIC ACID; Natural Hexanoic Acid
中文別名 正己酸; 天然己酸 羊油酸（caproic acid）
分子式：C6H12O2
分子量：116.16
CAS No.：142-62-1
物理性質(zhì)
外觀與性狀： 油狀液體。
熔點(diǎn)(℃)： -3.9
沸點(diǎn)(℃)： 205.4
相對(duì)密度(水=1)： 0.93
相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 4.0
飽和蒸氣壓(kPa)： 0.13(72℃)
閃點(diǎn)(℃)： 104
引燃溫度(℃)： 300
溶解性： 微溶于水，溶于乙醇。
化學(xué)性質(zhì):CH3（CH2）4COOH。一種脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形態(tài)存在，也是糖的丁酸發(fā)酵和蛋白質(zhì)氧化時(shí)的副產(chǎn)物。其酯可用作香料。斯塔特曼、巴克等（E．R．Stadtman， H．A．Barker）曾使用從梭狀芽孢桿菌（Clostridium kluyveri）提取的酶液，把丁酸與乙醇縮合合成了己酸。另外可由存在于牛肝線粒體、豬肝線粒體等的脂肪酸活化酶的作用，形成己酰*，而受β氧化。
安全術(shù)語(yǔ):
S25Avoid contact with eyes.
避免眼睛接觸。
S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴適當(dāng)?shù)?、手套和護(hù)目鏡或面具。
S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediay (show the label whenever possible.)
若發(fā)生事故或感不適，立即就醫(yī)(可能的話，出示其標(biāo)簽)。
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ):
R21Harmful in contact with skin.
與皮膚接觸有害。
R34 Causes burns.
引起灼傷。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù):該物質(zhì)對(duì)環(huán)境可能有危害，對(duì)水體應(yīng)給予特別注意。
性質(zhì)與穩(wěn)定性:
1.常溫常壓下穩(wěn)定。禁配物：堿、氧化劑、還原劑。
2.本品低毒。大鼠經(jīng)口LD503000mg/kg。小鼠腹腔注射LD50318mg/kg。
3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、主流煙氣中。
4. 天然存在于杏、干酪、面包中。
用途
1.己酸[1]是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在調(diào)味料中450mg/kg；糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷飲中4.3mg/kg。一種基本有機(jī)原料，可用于生產(chǎn)各種己酸酯類產(chǎn)品。醫(yī)藥中用于制備己雷瑣辛。也可作香料、潤(rùn)滑油的增稠劑、橡膠加工助劑、清漆催干劑等。
2.己酸是我國(guó)食用香料，用于調(diào)配各類香精和作為原料合成其他食品香料。主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在調(diào)料中450mg/kg,糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷飲中4.3mg/kg
3.制造香料，合成樹(shù)脂和橡膠。也用于制藥工業(yè)。
危險(xiǎn)性
健康危害： 攝入、吸入或經(jīng)皮膚吸收對(duì)身體有害。本品對(duì)眼睛、皮膚、粘膜和上呼吸道有強(qiáng)烈的刺激作用。吸入后可引起喉、支氣管的炎癥、水腫、痙攣，化學(xué)性肺炎或肺水腫。接觸后可引起燒灼感、咳嗽、喘息、喉炎、氣短、頭痛、惡心和嘔吐。
環(huán)境危害： 對(duì)環(huán)境有危害，對(duì)水體和大氣可造成污染。
燃爆危險(xiǎn)： 本品可燃，具腐蝕性、刺激性，可致人體灼傷。
制法
1.從椰子油和月桂酸中分餾精制而得。
2。丁酸發(fā)酵液中的副產(chǎn)品，經(jīng)精餾而得。
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