電加熱夾層鍋，醬牛肉夾層鍋，蒸煮夾層鍋現在工廠食堂、學校食堂等地方都禁止明火蒸煮炒菜，這種情況是可以選擇采用夾層鍋設備進行蒸煮炒菜的，夾層鍋設備分：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋。只要有任何一種加熱源就可使用，夾層鍋采用球型夾層加溫受熱均勻，解決傳統大鍋一樣受熱不均，易糊鍋等問題。外層可加裝保溫層，減少溫度散失，節約能源。

電加熱夾層鍋使用前應注意，檢查一下導熱油油位是否到達規定正常位置。將內鍋清洗干凈，再投入物料。開機前，應先打開夾層鍋上邊的注油閥。接通380v電源后，打開紅色按鈕，將溫度控制旋鈕旋轉到自己需要的溫度，zui大不能超過280℃即可進行正常的生產。生產完成之后關閉電源，關閉注油閥，通過轉動手輪傾斜夾層鍋，使鍋體傾斜，進行出料。

電加熱夾層鍋使用過程中的注意事項：
夾層鍋連續工作使用半年以上的時間，應對導熱油及耐溫電源線進行一次檢查，根據其老化的程度，酌情更換處理。夾層鍋不要安裝在陰暗潮濕的環境中，太潮濕的環境下水蒸汽進入電器配電箱后，在絕緣介質表面容易凝結成型，降低其本身的絕緣性能，容易造成漏電事故。在使用過程中，不許可靠的接上電加熱夾層鍋的接地線，因為接地線是防觸電的zui后一道保障。在清洗或維修電加熱夾層鍋前，必須關掉夾層鍋電源。清潔外殼時，應用干凈的抹布進行擦拭，嚴禁對外鍋和電器配電箱進行噴水沖洗。

電加熱夾層鍋可以導熱油為介質，功率可根據用戶要求來制作,解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點廣泛應用于蒸煮食物，炒制食品，熬制糖稀等。可以配置控溫系統或攪拌機構. 夾層鍋設計緊湊，采用電加熱預熱導熱油，在設備夾套內間接加熱，使設備內部的產品在精確的控溫下均勻升溫，達到蒸、煮、殺菌的效果。

電加熱夾層鍋根據物料的不同特性，內鍋體采用耐酸耐熱耐腐蝕的不銹鋼SUS316L或SUS304制造,夾層根據用戶要求可采用SUS304不銹鋼材料另外為避免多余熱量的散失，可選擇加裝設備保溫層，保溫層選用致密性好，耐高溫型的玻璃巖棉，保溫層外再加保護的SUS304不銹鋼，造型美觀大方。：李杰 :