電加熱夾層鍋，肉制品夾層鍋，攪拌式夾層鍋都是采用加熱導熱油進行間接加熱升溫，導熱油zui高溫度能達到300度。夾層鍋外鍋表面溫度會非常高，很容易燙傷工作人員，所以重諾機械所制造的夾層鍋都在外鍋外圍增加保溫層，一是可以避免高溫對人員的損傷，二是可以有效的對夾層溫度進行保溫，避免熱量的過多流失，起到節省電耗的作用。

電加熱夾層鍋使用過程中的注意事項：
夾層鍋連續使用半年以上時，應對導熱油及耐溫電源線進行檢查，根據其老化的程度，酌情更換。夾層鍋不要安裝在陰暗潮濕的環境中，水蒸汽進入電器配電箱后，在絕緣介質表面容易凝結，降低其本身的絕緣性能，造成漏電事故。在使用過程中，不得拆除電加熱夾層鍋的接地線，因為接地線是防觸電的zui后一道保障。在清洗或維修電加熱夾層鍋前，必須關掉殺菌鍋電源。清潔外殼時，應用干凈的抹布進行擦拭，嚴禁對外鍋和電器配電箱進行噴水沖洗。

電加熱夾層鍋安裝步驟及使用注意事項
1、選好夾層鍋安裝廠地、水平水泥地面即可，鍋體安放穩后打底角螺栓固定。
2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，進氣管不允許隨鍋轉動。
3、安裝成功之后，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用
4、進氣后，如進氣接口處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏氣為止。
5、使用的蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
6、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開
7、對安全閥，可根據自己的需要調整壓力。
8、蒸煮鍋在使用過程中，應經常注意夾層鍋夾層內壓力的變化，用進汽閥適當的調整。
9、完成工作之后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完剩余的水。
10、可傾式和攪拌式夾層鍋使用前，應在各轉動部位加潤滑油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#油。：李杰 :