香茅醛
中文別名:
CAS號:106-23-0
分子量:154.25
分子式:C10H18O
香茅醛
 
英文名稱：6-Octenal,3,7-dimethyl-
中文別名：3,7-二甲基-6-辛烯醛;天然香茅醛;(±)-香茅醛
英文別名：(?à)-Citronellal; 2,3-Dihydrocitral;3,7-Dimethyl-6-octenal; 3,7-Dimethyloct-6-en-1-al; Citronellal; NSC 46106;Rhodinal; dl-Citronellal; b-Citronellal
CAS   No.：106-23-0
EINECS號：203-376-6
分 子 式：C10H18O
分 子 量：154.25
危險品標志：Xi
風險術語：R36/37/38
安全術語：S26;S37/39
分子結構式：
 
物化性質
香茅醛(106-23-0)的性狀：
    1.其外觀呈無色至微黃色液體狀，具有檸檬、香茅和玫瑰香氣。
    2.以d-，l-和dl-三種旋光體存在。d-香茅醛大量存在于精油中，為香茅油和桉葉油等主要成分，沸點203～204℃，相對密度(d204)0.8510，旋光度[α]D+10°18′，折射率(n20D)1.4467。
    3.在檸檬草油中含有l-香茅醛，沸點206℃，相對密度(d2525)0.8567，折射率(n20D)1.4491，旋光度[α]D-3°。
    4.在酸性介質中易環化而成*。閃點77℃。
    5.溶于乙醇和大多數非揮發性油，微溶于揮發性油和丙二醇，不溶于甘油和水。

毒性：
    ADI 0.25mg/kg(CE)。
 
 
用途
香茅醛(106-23-0)的用途：
    GB 2760－96規定為允許使用的食用香料。本品主要可用于配制柑橘類和櫻桃型香精。用于配制香精，具有強烈的檸檬、香茅玫瑰樣的香氣。
 
 
描述
香茅醛(106-23-0)的制備方法：
    1.香茅油分餾時的次餾分為無萜的粗制香茅醛和香葉醇。粗制香茅醛用重亞硫酸鈉濃溶液處理。在0℃下加入氫氧化鈉液，再用苯處理、壓濾，固體物為香茅醛與重亞硫酸鈉加成物，在碳酸鈉液中用蒸汽蒸餾而得純凈香茅醛。
    2.由檸檬醛催化氫化而得。#p#分頁標題#e#

*：
    1.FEMA(mg/kg)：軟飲料4.0；冷飲1.3；糖果4.5；焙烤食品4.7；布丁類0.60；膠姆糖0.30。
    2.適度為限(FDA§172.515，2000)。

鑒別試驗：
    于試樣1ml中加亞硫酸氫鈉試液(TS－215)2ml及碳酸鈉試液(TS－218)2滴，搖混，即發熱并生成白色結晶。再加亞硫酸氫鈉試液10ml，在水浴中邊搖混邊加熱，則結晶溶解。

含量分析：
    按醛和酮測定法(OT－7)中方法一(羥胺法)測定。所取試樣量為1.1g。在滴定前應靜置1h。計算中的當量因子(e)取77.13。或按67－10－4中用非極性柱方法測定。
 
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