MJ-IIIA面筋指數(shù)儀加測(cè)河南小麥質(zhì)量

分類、等級(jí)、容重、水分、不完善粒、硬度指數(shù)等檢驗(yàn)項(xiàng)目，均為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)；另外，降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、面筋指數(shù)、沉淀指數(shù)、穩(wěn)定時(shí)間、粉質(zhì)特性、拉伸特性等均為用量企業(yè)關(guān)注的檢驗(yàn)項(xiàng)目。面筋的測(cè)定需要使用面筋指數(shù)儀。等級(jí)測(cè)報(bào)結(jié)果為：2014年河南收獲小麥總體質(zhì)量為近三年，三等及以上小麥占比為97.2%，容重增加較多，水分基本穩(wěn)定，不完善粒降低較多。品質(zhì)特性方面的測(cè)報(bào)結(jié)果為：2014年河南小麥降落數(shù)值很高，粗蛋白質(zhì)、濕面筋含量中等偏上，筋力以中筋為主。

評(píng)價(jià)小麥產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)弱，不僅要看單產(chǎn)水平、總產(chǎn)數(shù)量，還要關(guān)注品質(zhì)，即面筋指數(shù)儀測(cè)定的面筋指數(shù)、沉淀指數(shù)、穩(wěn)定時(shí)間、粉質(zhì)特性、拉伸特性等相關(guān)加工數(shù)據(jù)。也不是僅看優(yōu)質(zhì)小麥的種植面積，還要看優(yōu)質(zhì)小麥的商品性如何。

面筋指數(shù)儀詳細(xì)介紹

MJ-ⅢA型面筋指數(shù)儀由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三臺(tái)獨(dú)立儀器組成。用來測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

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http://www.grain17。。ｃｏｍ/news_info/3870.html

面筋指數(shù)儀 http://www.grain17。。ｃｏｍ/yq_class/yq_259_1.html

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